La table d'hôtes
Nous cultivons un jardin potager bio, un jardin de plantes aromatiques et une safranière qui alimentent notre table d’hôtes.
Le verger composé de diverses espèces d’arbres fruitiers nous permet de confectionner les desserts, les apéritifs et confitures maison.
La table d'hôtes
La table d'hôtes est proposée tous les soirs sauf le dimanche soir, et sur réservation.
Possibilité de demi-pension pour les groupes.
Nous cultivons un jardin potager bio, un jardin de plantes aromatiques et une safranière qui alimentent notre table d’hôtes. Le verger composé de diverses espèces d’arbres fruitiers nous permet de confectionner les desserts, les apéritifs et confitures maison.
Nos cueillettes de cèpes, de chanterelles jaunissantes, de châtaignes et de safran permettent d’élaborer une cuisine aux saveurs Méridionales et Cévenoles.
Pour l’achat de nos viandes et autre produits nous privilégions les circuits courts en nous servant dans des coopératives ou chez des producteurs locaux.
Les repas et les petits déjeuners sont servis sur la terrasse ou la salle à manger selon la saison. Vous pouvez déguster nos confitures maison au petit déjeuner et le miel de Faugères. C'est avec plaisir que nous échangerons avec vous nos recettes préférées autour de la table d'hôtes.
Menu de la table d’hôtes :
- Apéritifs maison et amuses gueules.
- Entrée.
- Plat avec accompagnement.
- Dessert.
- Vins de pays de l’Ardèche.
Nos spécialités (entre autres) :
- Tourte aux cèpes.
- Omelette aux cèpes.
- Poulet à la farce de châtaignes.
- Pintade au safran et aux cèpes.
- Alouettes sans tête.
- Légumes farcis.
- Veau aux carottes et chanterelles jaunissantes.
- Fricassé de porc aux herbes.
- Terrines de sanglier aux châtaignes.
- Caillettes maison.
- Pâtes fraîches au basilic et aux cèpes.
- Gaspacho.
- Cousina (Soupe Cévenole aux châtaignes).
- Entremet à la châtaigne.
- Moelleux chocolat-châtaignes.
- Crèmes brûlées Rhum-Cannelle-Orange.
- Crumble aux prunes d’Agen du jardin.
- Tarte au citron.
- Salade de fruits du jardin.
